L'huilerie

L’huilerie fonctionne depuis 2008 grâce à une équipe de bénévoles ayant à cœur de perpétuer une tradition ancestrale. 

Nous fabriquons une huile de noix et une huile de noisettes de qualité, de la farine de noix et de noisettes, fabriquées à l'ancienne sur une meule de grès récupérée dans le Sundgau à qui nous avons donné une nouvelle vie.

Production et vente de nos produits et de produits artisanaux à base de noix.

" Le Travail à façon " 

Les familles apportent leurs noix décortiquées et repartent avec l'huile de leur propres noix 1 ou 2 heures plus tard. 

2 kg de noix ou de noisettes rapportent 1 l d'huile !

Le procédé  de fabrication :

- Broyage des cerneaux de noix

- Chauffage

- Pressage

 

            Le cycle d'une pressée dure                        environ 45 minutes.

Démarche à suivre pour l'organisation du pressage de vos noix :

Vous venez avec vos noix, vous repartez avec l'huile de vos noix. 

Sur rendez-vous : 03.89.39.14.00

Une personne va vous enregistrer et vous proposer un mois pour le pressage.

1 à 3 mois plus tard, une autre personne vous contactera pour vous donner une date précise. 

Un minimum de 8 kg de cerneaux de noix ou de noisettes est nécessaire ; ce qui correspond à une pressée !

Conservation et préparation des noix avant votre venue :

Le séchage des noix dans leur coque aura lieu dans un lieu sec et aéré durant 5 à 6 semaines. Vous pouvez les mettre sur le plancher de votre grenier par exemple ou à côté du kachelofa.

L'ouverture des noix, l'énoisage, se fera ensuite, puis un temps de séchage des cerneaux de noix durant 5 à 6 semaines dans un lieu aéré.

Une fois les noix bien sèches, vous pouvez les stocker dans un lieu sec, dans un sac en toile à texture serrée, une vieille taie d'oreiller par exemple. Vous pouvez également les congeler.

Tarifs pour le pressage de vos noix :

5 €/l de produit + 5 € de cotisation/an

@ 2020 - Moulin de Storckensohn